Mon brunch de Noël idéal

Mini sapins feuilletés

– Étaler du pesto rouge (ou vert) sur 1 pâte feuilleté ;
– Ajouter un peu de gruyère ;
– Couper quelques mini-carrés de mozzarella à aligner sur la pâte feuilleté en bas du cercle ;
– Couper dans la pâte feuilleté des lignes fines de 2cm de large environ ;
– Faite un accordéon pour former une pyramide avec une base large où se trouve la mozza ;
– Assembler avec un mini pic à brochette (les miens viennent de chez Hema) ;
– Enfourner pendant 15/20min à 180°C.

Oeufs cocotte au saumon

– Beurrer le ramequin et mettre le saumon fumé (1 petite tranche par cocotte) ;
– Mettre l’œuf puis 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse dans le ramequin ;
– Ajouter les épices selon vos goûts (ici : sel, poivre, ciboulette) ;
– Faire cuire au bain-marie au four pendant 10min (le blanc d’œuf doit prendre et le jaune rester coulant).

Muffins façon pain d’épice

– Utiliser ma base de recette pour muffins en du miel et du mélange pour pain d’épice ;
– Pour le glaçage, mélanger 1 blanc d’oeuf et du sucre glace à la cuillère.
– Pour la déco, utiliser des billes de sucre achetées en supermarché et pic étoiles chez Héma.

Vin chaud

– Mélanger dans une casserole : 1L de vin chaud avec 5 clous de girofle, 3 badianes, 1 batonnet de cannelle, 1/2 orange et 1/2 citron en rondelle ;
– Faire cuire à feu doux au moins 30min ;
– Ajouter du sucre roux à convenance en goûtant ;
– Server chaud !

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